नई दिल्ली। केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्री चिराग पासवान ने आज देश में खाद्य प्रसंस्करण और न्यूट्रास्युटिकल क्षेत्र में एक रोडमैप की आवश्यकता पर जोर दिया और कहा कि इस क्षेत्र को 2047 तक एक विकसित राष्ट्र बनने के दृष्टिकोण के साथ खुद को संरेखित करना चाहिए। एसोचैम के “न्यूट्रीभारत 2026: पोषण सुरक्षा को मजबूत करने में न्यूट्रास्युटिकल्स और फंक्शनल फूड्स की भूमिका पर राष्ट्रीय सम्मेलन” को संबोधित करते हुए, मंत्री ने कहा कि इस क्षेत्र को अपनी पूरी क्षमता को अनलॉक करने के लिए नीति निर्माताओं और नियामकों के साथ मिलकर काम करते हुए अगले साल, पांच साल और दस साल के लिए स्पष्ट मील के पत्थर निर्धारित करने चाहिए। पासवान ने कहा, “भारत सफलतापूर्वक खाद्य कमी से खाद्य सुरक्षा की ओर बढ़ गया है। अगला मोर्चा पोषण सुरक्षा है, यह सुनिश्चित करना कि हमारी आने वाली पीढ़ियां स्वस्थ और कुपोषण से मुक्त हों।” उन्होंने इस बात पर ज़ोर दिया कि कंज्यूमर्स को सुरक्षित, पौष्टिक और हाई-क्वालिटी वाले फूड प्रोडक्ट्स देने में फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्री की अहम भूमिका है। ग्लोबल स्टैंडर्ड्स बनाए रखने की अहमियत पर ज़ोर देते हुए केंद्रीय मंत्री ने इंडस्ट्री के प्लेयर्स से यह पक्का करने की अपील की कि क्वालिटी से कभी समझौता न हो, और कहा कि इंटरनेशनल पोर्ट पर एक भी रिजेक्टेड कंसाइनमेंट भी दशकों से बनी भारत की रेप्युटेशन को नुकसान पहुंचा सकता है। उन्होंने इनोवेशन, ज़िम्मेदार मैन्युफैक्चरिंग प्रैक्टिस और इंडस्ट्री, रेगुलेटर्स और रिसर्च इंस्टीट्यूशन्स के बीच मज़बूत कोलेबोरेशन की ज़रूरत पर भी ज़ोर दिया।
पासवान ने आगे कहा कि भारत में अपने मज़बूत एग्रीकल्चरल बेस, बढ़ती फूड प्रोसेसिंग कैपेसिटी और बढ़ती ग्लोबल ट्रेड पार्टनरशिप के सहारे “ग्लोबल फूड बास्केट” के तौर पर उभरने का पोटेंशियल है। हालांकि, उन्होंने कहा कि यह विज़न सिर्फ़ कलेक्टिव ज़िम्मेदारी और क्वालिटी और कंज्यूमर ट्रस्ट के लिए मज़बूत कमिटमेंट से ही पूरा हो सकता है। एसोचैम के प्रेसिडेंट निर्मल के मिंडा ने भी फूड सिक्योरिटी से न्यूट्रिशन सिक्योरिटी की ओर बढ़ने की ज़रूरत पर ज़ोर दिया, और बढ़ती लाइफस्टाइल से जुड़ी हेल्थ प्रॉब्लम्स के साथ-साथ माइक्रोन्यूट्रिएंट्स की कमी की बढ़ती चुनौती पर ज़ोर दिया। उन्होंने इस बात पर ज़ोर दिया कि न्यूट्रीभारत जैसे प्लेटफ़ॉर्म को एक्शन लेने लायक नतीजे पाने के लिए बातचीत से आगे बढ़ना चाहिए, जिसमें इंडस्ट्री के साथ मिलकर काम करने, पॉलिसी को एक करने और उसे लागू करने पर साफ़ फ़ोकस होना चाहिए। उन्होंने एसोचैम के बड़े विज़न को भी बताया, जिसमें मैन्युफैक्चरिंग, बिज़नेस करने में आसानी, एमएसएमई की भागीदारी, डिजिटल इनेबलमेंट और सैनिटेशन जैसे खास फ़ोकस एरिया शामिल हैं, जो भारत की ग्रोथ की यात्रा के लिए ज़रूरी हैं।
एक ग्लोबल नज़रिया देते हुए, भारत में एफएओ के प्रतिनिधि ताकायुकी हागिवारा ने कहा कि ग्लोबल बातचीत फ़ूड सिक्योरिटी से न्यूट्रिशन सिक्योरिटी की ओर शिफ्ट हो गई है, और न्यूट्रास्यूटिकल्स मॉडर्न डाइट में न्यूट्रिशन की कमी को पूरा करने के लिए एक ज़रूरी टूल बन रहे हैं। उन्होंने हेल्दी आबादी को सपोर्ट करने के लिए भरोसेमंद, इनोवेटिव, कंज्यूमर-ओरिएंटेड और हाइजीनिक एग्री-फ़ूड सिस्टम बनाने की ज़रूरत पर भी ज़ोर दिया। विवेक चंद्रा, अध्यक्ष, खाद्य प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन परिषद, एसोचैम और सीईओ – ग्लोबल ब्रांडेड बिजनेस, एलटी फूड्स, ने अपने उद्घाटन में कहा, “प्रसंस्कृत खाद्य के लिए वैश्विक रूप से प्रतिस्पर्धी केंद्र के रूप में भारत की बढ़ती क्षमता पर जोर दिया, उन्होंने पोषण सुरक्षा पर राष्ट्रीय प्राथमिकताओं के साथ उद्योग के प्रयासों को संरेखित करने के महत्व पर प्रकाश डाला। उन्होंने मापन योग्य परिणामों के लिए बातचीत से आगे बढ़ने, निरंतर कार्रवाई, उद्योग सहयोग और प्रभाव को चलाने के लिए नीति संरेखण की आवश्यकता को मजबूत करने के लिए एक मजबूत आह्वान को रेखांकित किया।
नियामक विकास पर बोलते हुए, डॉ। अलका राव, सलाहकार (विज्ञान और मानक और विनियम), एफएसएसएआई, ने भारत के खाद्य पारिस्थितिकी तंत्र को मजबूत करने में विज्ञान आधारित नियमों और हितधारक जुड़ाव की भूमिका पर जोर दिया। उन्होंने कहा कि नियामक ने उद्योग के साथ व्यापक परामर्श किया है और कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमीशन जैसे प्लेटफार्मों के माध्यम से वैश्विक मानकों के साथ संरेखित करते हुए न्यूट्रास्युटिकल्स, प्रोबायोटिक्स और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों जैसे उभरते क्षेत्रों के लिए रूपरेखा विकसित करने के लिए सक्रिय रूप से काम कर रहा है। फ़ूड प्रोसेसिंग एंड वैल्यू एडिशन काउंसिल, एसोचैम ने न्यूट्रास्युटिकल्स और फंक्शनल फ़ूड्स के क्षेत्र में ग्लोबल लीडर के रूप में उभरने की भारत की मज़बूत क्षमता पर ज़ोर दिया। उन्होंने कहा, “भारत फ़ूड सिक्योरिटी से असली न्यूट्रिशन सिक्योरिटी तक के अपने सफ़र में एक अहम मोड़ पर है। जहाँ फ़ूड की उपलब्धता और खेती की पैदावार में काफ़ी तरक्की हुई है, वहीं माइक्रोन्यूट्रिएंट्स की कमी, कुपोषण और लाइफ़स्टाइल से जुड़ी बीमारियों का बढ़ता बोझ जैसी चुनौतियाँ बनी हुई हैं। न्यूट्रास्युटिकल्स और फंक्शनल फ़ूड्स ऐसे पावरफ़ुल टूल के तौर पर उभर रहे हैं जो न्यूट्रिशन और प्रिवेंटिव हेल्थकेयर के बीच की खाई को पाटते हैं, इम्यूनिटी, मेटाबोलिक हेल्थ और पूरी सेहत को सपोर्ट करते हैं। अपने मज़बूत फ़ूड प्रोसेसिंग इकोसिस्टम, आयुर्वेद जैसे पारंपरिक सिस्टम की समृद्ध विरासत और बढ़ती साइंटिफिक और रिसर्च क्षमताओं के साथ, भारत में इस सेक्टर में ग्लोबल लीडर बनने की क्षमता है।
हालाँकि, इस क्षमता को साकार करने के लिए मज़बूत विज्ञान-समर्थित नवाचार, संतुलित नियामक ढाँचे, उद्योग-अकादमिक सहयोग और एक विश्वसनीय तथा टिकाऊ न्यूट्रास्यूटिकल इकोसिस्टम बनाने के लिए उपभोक्ताओं में अधिक जागरूकता की आवश्यकता होगी। सम्मेलन के दौरान ईवाई के सहयोग से एक नॉलेज पेपर भी जारी किया गया, जिसमें भारत की पोषण सुरक्षा को मज़बूत करने में न्यूट्रास्यूटिकल्स और फंक्शनल फ़ूड्स की बदलती भूमिका पर चर्चा की गई थी। इस पेपर के आधार पर, ईवाई इंडिया के पार्टनर और सोशल सेक्टर लीडर, अमित वात्स्यायन ने कहा, “उद्योग-नेतृत्व वाला, कृषि-संचालित पोषण इकोसिस्टम बड़े पैमाने पर मापने योग्य सार्वजनिक स्वास्थ्य परिणाम दे सकता है। भारत की आयुष विरासत को क्लिनिकल साक्ष्यों और मानकों-आधारित विनिर्माण के साथ एकीकृत करके, यह क्षेत्र एक सत्यापन योग्य ‘खेत से फ़ॉर्मूलेशन तक’ मूल्य श्रृंखला बना सकता है, जो डिजिटल ट्रेसिबिलिटी और पारदर्शी परीक्षण के माध्यम से गैप-अनुरूप एफपीओ बायोफ़ोर्टिफ़ाइड बाजरा और दालों, वानस्पतिकों और पादप प्रोटीनों को आपस में जोड़ती है। मज़बूत दावा-प्रशासन और निर्यात प्रमाणन के साथ, यह दृष्टिकोण भारत की जैव विविधता को विश्व स्तर पर विश्वसनीय पोषण उत्पादों में बदल सकता है। विज्ञान में निरंतर उद्योग निवेश, किसानों के साथ साझेदारी और उपभोक्ता जागरूकता, पहुँच का विस्तार करने, ग्रामीण आय बढ़ाने और निवारक, परिणाम-उन्मुख पोषण को आगे बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण होंगे, जिससे भारत एक अग्रणी वैश्विक बाज़ार खिलाड़ी के रूप में स्थापित होगा।
ईवाई और एसोचैम द्वारा जारी किए गए ‘न्यूट्रीभारत@2047 – भारत का न्यूट्रास्यूटिकल्स और फंक्शनल फ़ूड्स के माध्यम से पोषण संक्रमण’ शीर्षक वाले एक संयुक्त नॉलेज पेपर में, भारत के लिए खाद्य सुरक्षा ढाँचे से हटकर “सभी के लिए पोषण” दृष्टिकोण की ओर बढ़ने की तत्काल आवश्यकता पर ज़ोर दिया गया है। इस सम्मेलन में नीति-निर्माता, नियामक, उद्योग जगत के नेता, शोधकर्ता और वैश्विक संगठन एक साथ आए, ताकि भारत के न्यूट्रास्यूटिकल और फंक्शनल फ़ूड क्षेत्र के लिए नवाचार, नियामक ढाँचे, अनुसंधान सहयोग और वैश्विक अवसरों पर चर्चा की जा सके।
विशेष- संवाददाता, (प्रदीप जैन)।
